Corpse reviver #2
“Nothing fucks up your Friday more than realizing it’s only Tuesday”
Als het nog maar dinsdag is en je het gevoel hebt dat het al vrijdag is, dan heb je dringend een opkikker nodig. Mijn favoriete opkikker is de Corpse Reviver #2, de meest populaire cocktail uit de Corpse Reviver familie. Harry Craddock, de schrijver van een de meest bekende cocktailboeken ter wereld The Savoy Cocktail book, schreef over de Corpse Revivers cocktails dat je ze voor 11u in de voormiddag moet consumeren of gewoon wanneer je wat extra stoom of energie nodig hebt. Maar let er mee op want hij schreef ook: “four of these taken in straight succession will unrevive the corpse again..“.
De Corpse Reviver cocktails zouden ook het ideale middel tegen een kater zijn en daaraan hebben ze ook hun naam te danken, maar ik denk dat Harry Craddock gelijk heeft en dat je het dan best bij 1 cocktail houdt. Een kater bestrijden met meer alcohol, in het Engels hebben ze er een mooie term voor: the ‘hairs of the dog’ cure. Die term dateert van de tijd van Shakespeare toen men in Schotland geloofde dat er maar 1 manier was om een hondenbeet te verzorgen, en dat was om de wonde te bedekken met enkele haren van die hond. Of vertaald naar een kater dienen de gevolgen van overmatig alcoholgebruik dus verzorgd te worden met een beetje alcohol.
De Corpse Reviver #2 is niet alleen een goede opkikker, het is ook een heerlijk complexe maar eenvoudig te maken smaakbom waarbij elk ingrediënt perfect in balans is met de anderen als de cocktail goed gemaakt is. De aciditeit van citroen, het licht zoete en verborgen bittere van Cointreau, het florale van Lillet Blanc en het kruidige van Bombay Sapphire gin en de hint van anijs afkomstig van een coating van absint maken van de CR#2 een uitstekend gebalanceerde cocktail. Dit is eigenlijk waar het bij cocktails allemaal omdraait: het eindresultaat is veel meer dan alleen de som van alle ingrediënten.
Recept:
- giet 1 cl absint in een voorgekoeld Martini glas
- wals het glas om de rand te coaten met de smaak en het aroma van absint
- verwijder de overtollige absint uit het glas
- giet 2 cl. gin, 2 cl. Cointreau, 2 cl. Lillet Blanc en 2 cl. versgeperst citroensap in een shaker
- vul de shaker met een 8-tal ijsblokjes en shake 10 seconden krachtig
- strain de inhoud in het Martini glas
- garneer met een Maraschino kers
Niets bleek minder waar: de Amerikanen bleven alcohol produceren en drinken, Speakeasies beleefden gouden tijden en bootlegging oftewel het illegaal produceren van alcohol werd een echte industrie die gecontroleerd werd door de maffia. Voor velen staat de prohibitie dan ook gelijk aan het groot worden van de Italo-Amerikaanse maffia in de USA. Na enkele jaren Prohibitie had Al Capone, de beruchte gangster uit Chicago, een leger van meer dan 700 voetsoldaten in dienst, zwaaide hij de plak in meer dan 10.000 Speakeasies en controleerde hij de volledige distributie van alcohol van Canada in het noorden tot Florida in het zuiden. Op misdaadbestrijding, gevangenissen en ziekenhuizen werd geen cent bespaard, vermoedelijk 800 miljoen dollar aan taksen op alcohol werd mislopen en 300 miljoen dollar werd uitgegeven aan politiemachten om de prohibitie wetten door te voeren; toenmalig een onwaarschijnlijk bedrag. Niet alleen kostte de Prohibitie handen vol geld, er kwam ook een ongeziene golf van geweld: het zogeheten zwarte markt geweld tussen rivaliserende bootlegging bendes. Reeds in het eerste jaar van de Prohibitie steeg het aantal misdaden met 24%, het aantal diefstallen met 9% en het aantal moorden met bijna 13%. De afschaffing van de Prohibitie werd een belangrijk politiek agendapunt en op straat werden grote protestacties georganiseerd. De druk om de Prohibitie aan te houden werd te groot en op 5 december 1933 kwam er een einde aan de algemene Prohibitie. 5 december werd Repeal Day.
