Browsed by
Author: Yannick

Hendrick’s Orbium

Hendrick’s Orbium

Een nieuwe gin is al lang geen wereldnieuws meer. Maar wanneer Hendrick’s Gin iets nieuws lanceert, dan weet je gewoon dat je het moet proeven. De originele Hendrick’s Gin is uitgegroeid tot een icoon. Met zijn beeldmooie apothekersfles, vernieuwde frisse smaak en sterke marketing mag je gerust stellen dat Hendrick’s een bepalende factor was bij de start van de Gin Craze van de afgelopen jaren.

Hendricks Orbium Gin

Nu is er goed nieuws voor de fans: Hendrick’s krijgt er een broertje bij. Nu ja, een broertje, volgens de makers is Hendrick’s Orbium dezélfde gin maar dan uit een parallel universum. Dat klinkt een beetje vreemd, maar wie Lesley Gracie, de master distiller van Hendrick’s al eens ontmoet heeft kijkt daar niet van op.

Read More Read More

De beste bars van 2018 én 2019

De beste bars van 2018 én 2019

In navolging van mijn analyse van de beste locaties ter wereld om cocktails te drinken, ga ik nog even verder in op de lijst van de 100 beste(*) bars van 2018. Benieuwd naar de sterkste stijgers en diepste zakkers van de lijst? Of lees je graag mijn voorspellingen voor 2019?

De sterkste klimmers van 2018

De hoogste nieuwkomer is The Old Man (Hong Kong). Deze bar komt vanuit het niets meteen op de 10e plaats terecht! De bar is volledig geïnspireerd door Ernest Hemingway (zowel het interieur als de cocktails) en dat valt duidelijk in de smaak.

Ook de Londense bar Coupette komt heel sterk binnen op 18.

De 3 sterkste stijgers zijn Scout, Swift en Three Sheets (alle drie ook in Londen gevestigd). Scout wint 52 plaatsen en stijgt van 80 naar 28. Swift zit Scout op de hielen met 49 plaatsen winst, van 95 naar 46. Three Sheets klimt op van plaats 71 naar 29 en wint zo 42 plaatsen in de rangschikking.

Read More Read More

De beste plaatsen op aarde om cocktails te drinken

De beste plaatsen op aarde om cocktails te drinken

Het is weer zover, de lijst met beste bars is er weer! Wat de beste bar voor jou is, dat is natuurlijk persoonlijk. Maar aan de hand van de ranglijst van 50 Best Bars kunnen we nagaan waar je op papier* naartoe moet voor de beste cocktails. Makkelijk toch? Naar Dandelyan, want die bar bekleedt de eerste stek in de ranglijst. Maar we kunnen verder kijken dan dat. In welke steden vinden we gemiddeld de beste bars? Welke landen zijn aan een opmars bezig?

Ik ging aan de slag met de resultaten van het jaarlijkse onderzoek. Op de award show maken ze enkel de top 50 bekend, maar wie surft naar hun website krijgt inkijk in de top 100. Om een correcter beeld te krijgen kende ik een score toe aan elke bar in de lijst. De nummer 1 in de ranglijst, Dandelyan, kreeg van mij 100 punten. Zo telde ik af tot de nummer 100 in de lijst die 1 punt kreeg.

Ik deelde de lijst in regio’s, landen en steden in. Op die manier kreeg ik een mooi geografisch overzicht en kreeg ik een zicht op de trends. Van een hele brede kijk, op niveau van de wereldregio’s, over landen en steden tot een microscopische blik op niveau van de afzonderlijke (en uitzonderlijke) bars.

Read More Read More

Orlando Marzo wint World Class 2018

Orlando Marzo wint World Class 2018

Orlando Marzo, hoofdbarman van Lûmé in Melbourne, mag zich een jaar lang de beste bartender ter wereld noemen. Om die titel te verdienen won hij de wereldfinale van de World Class competitie, de grootste cocktailwedstrijd ter wereld en officieus het WK Bartending. Hij treed daarmee toe tot een selecte club van nu 10 bartenders, waar ook legendarische barmannen zoals Erik Lorincz en Charles Joly toe behoren.

Orlando Marzo has been crowned the World Class Global Bartender of the Year 2018 in the eclectic capital of Berlin. Orlando from Melbourne, Australia held his nerve to emerge victorious after a nail-biting ‘Cocktail Clash’ Grand Finale in Berlin’s iconic eWerk building. He will now travel the world as a Diageo representative and join a roll call of the industry’s finest, becoming the 10th member of the WORLD CLASS Hall of Fame.Orlando Marzo has been crowned the World Class Global Bartender of the Year 2018 in the eclectic capital of Berlin. Orlando from Melbourne, Australia held his nerve to emerge victorious after a nail-biting ‘Cocktail Clash’ Grand Finale in Berlin’s iconic eWerk building. He will now travel the world as a Diageo representative and join a roll call of the industry’s finest, becoming the 10th member of the WORLD CLASS Hall of Fame.

 

Read More Read More

The Alchemist Experience 2018 (2)

The Alchemist Experience 2018 (2)

September 2018: Aan boord van The Ark bestreden 11 internationale topbartenders elkaar in de wereldwijde finale van The Alchemist Experience, de unieke cocktailwedstrijd van Copperhead Gin.

Deel 1 nog niet gelezen? Klik dan even hier 😉

Dag 4: Ibiza – The Tiki Challenge

Na een korte nacht en in tropische temperaturen ging de alchemistische reis verder. Ditmaal voor een proef aan land. Niet zomaar de eerste de beste locatie echter. De Tiki Challenge vond plaats in het wondermooie Seven Pines Resort op het idyllische eiland Ibiza.

De Tiki-stijl staat voor escapisme en een tropische sfeer. De locatie en de temperatuur waren alvast meer dan Tiki proof. Net zoals de vorige dagen werd de beproeving vooraf gegaan door een workshop. Of zeg maar gerust masterclass, want opnieuw kregen de bartenders les van een echte meester in het vak. Ditmaal Tony Pescatori, headbartender van Nightjar. Tiki wordt meestal geassocieerd met rum, maar Tony toonde aan dat gin ook heel goed werkt in Tiki. Hij serveerde onder meer een cocktail in een zakje gemaakt van bijenwas.

IMG_0289_neg

Read More Read More

The Alchemist Experience 2018 (1)

The Alchemist Experience 2018 (1)

September 2018: aan boord van The Ark bestreden 11 internationale topbartenders elkaar in de wereldwijde finale van The Alchemist Experience, de unieke cocktailwedstrijd van Copperhead Gin.

Waarom deze wedstrijd als een experience omschreven wordt en niet als een competitie werd al snel duidelijk. Dit is meer dan een competitie! De 11 deelnemers kregen 4 proeven voor de kiezen, op 4 prachtige locaties en onder begeleiding van enkele legendes uit de cocktailwereld. De verplaatsing tussen de 4 locaties gebeurde per cruiseschip. En niet zomaar een cruiseschip! Het schip Visions of the Sea werd voor enkele dagen omgedoopt tot The Ark!

Read More Read More

Tequila: Valley versus Highlands

Tequila: Valley versus Highlands

Wie graag een glaasje Scotch whisky lust, kent vast het verschil tussen Highlands whisky en Lowlands whisky. Maar wie van tequila houdt, heeft wellicht ook al gehoord van Highlands tequila en Lowlands tequila. Laten we meteen de term ‘Lowlands’ even nuanceren. Het gebied waar we over spreken ligt gemiddeld zo’n 1200m boven de zeespiegel. Als we dat vergelijken met Brussel, gemiddeld 13 meter boven de zeespiegel, is er dus niet meteen sprake van low land. De term Lowlands tequila is men (verkeerdelijk) beginnen te gebruiken als tegenstelling voor de correct benoemde Highlands tequila. Een juistere naam voor Lowlands tequila is Valley tequila. Nu we dat rechtgezet hebben kunnen we even dieper ingaan op het verschil tussen beiden.

Mexico Jalisco Tequila

Mexico Jalisco Tequila

Tequila mag enkel geproduceerd worden in de Mexicaanse staat Jalisco en bepaalde delen van de staten Guanajuato, Michoacán, Nayarit en Tamaulipas. Meer dan 90% van de tequila die geëxporteerd wordt is echter afkomstig uit Jalisco en binnen die staat zijn er 2 gebieden verantwoordelijk voor het leeuwendeel van de productie ervan: de Valle(s) (het valleigebied) en Los Altos (de highlands). Beide delen hebben hun eigen kenmerken die je kan herkennen in tequila en dat heeft grotendeels met ‘terroir’ te maken. Vergelijk het gerust met de terroir-verschillen van wijn. Terroir is niet de enige factor die de smaak bepaalt. Ondermeer de productiewijze is bepalend. Er wordt immers op heel uiteenlopende wijzes geproduceerd. Van heel ambachtelijk (bv. Fortaleza en Siete Leguas) tot industrieel (bv. Sauza en José Cuervo). Ook de samenstelling van de tequila heeft een grote impact. Zo kan men in de productie kiezen om enkel agave als grondstof te gebruiken (“tequila 100% de agave”) of agave aangevuld met andere suikerhoudende stoffen zoals mais of suikerriet (“tequila mixto”). Ook de zorg die men aan de agaveplanten besteed kan een verschil (in kwaliteit) maken. Maar vergelijk je twee flessen tequila die nagenoeg op identieke wijze gemaakt worden, dan zal de terroir het verschil maken.

Read More Read More

Ruben Patoor kroont zich tot beste alchemist van België

Ruben Patoor kroont zich tot beste alchemist van België

Afgelopen maandag vond in Sprezza (Kortijk) de BeNeLux-finale van The Copperhead Alchemist Experience plaats. Meer dan twintig Belgische bartenders schreven zich in voor de voorrondes van de wedstrijd. Alle deelnemers ontwikkelden een signature cocktail op basis van een van de drie gins uit het gamma van Copperhead. Ze werden daarbij beoordeeld op merkkennis, marketing maar vooral uiteraard ook op de smaak van de cocktail. De 4 beste kandidaten werden door Mr. Copperhead himself uitgenodigd voor de live finale in cocktailbar Sprezza.

© Leyla Hesna

De vier finalisten voor België & Luxemburg:

  • Ruben Patoor (Café Theatre, Gent)
  • Tim Devriendt (The Cobbler, Gent)
  • Hannes Desmedt (Harvey & Lewis, mobiele bar)
  • Bassche Didden (Dogma Cocktails, Antwerpen)

Read More Read More

150 bars you need to visit

150 bars you need to visit

Vorige week lanceerde Jurgen Lijcops zijn boek “150 Bars you need to visit before you die” in zijn eigen cocktailbar Bar Burbure. Het boek is de ultieme bucket list voor de cocktailliefhebber, zeg maar. Handig als je op reis gaat naar een van de bestemmingen in het boek, maar ook gewoon leuk om te lezen en te dromen dat je er ooit naar toe zou gaan. In het boek neemt Jurgen je mee op reis naar alle uithoeken van de wereld, van Amerika naar Europa en vervolgens van Azië naar Australië. Londen en New York komen uitgebreid aan bod, maar het boek maakt duidelijk dat Aziatische grootsteden zoals Hong Kong, Singapore en Tokio ook in de lift zitten.

Read More Read More