“Shaken, not stirred”

De manier waarop James Bond zijn martini’s prefereert is alombekend: “shaken, not stirred”. Dit zinnetje groeide dan ook uit tot een van de allerbekendste film quotes ooit. Maar eigenlijk druist het helemaal in tegen de regels van de kunst. De Dry Martini, net zoals bijna alle cocktails die geen fruit- of vruchtensap bevatten, dient eigenlijk geroerd te worden. Er mag zelfs niet erg lang geroerd worden; shaken of te lang roeren kan de klare dranken troebel maken. Maar wie heeft het lef om de beste spion van MI-6 tegen te spreken?

De eerste film waarin James Bond de woorden ‘shaken, not stirred’ opperde was Goldfinger in 1964. Een cocktail genoemd naar deze film kon dus niet achterwege blijven. Net zoals in de film Goldfinger is het een martini cocktail met vodka. Een echte dry martini is het echter niet vanwege de grote hoeveelheid (zoete) vermout. Als vermout gebruiken we Martini Gold, een prachtige vermout met topingrediënten zoals Spaanse saffraan, mirre uit Egypte en gember uit India. Volgens het orginele recept voegen we een gelijke maat vodka toe en daarvoor gebruiken we Grey Goose. Wil je deze cocktail graag wat droger, gebruik dan simpelweg meer vodka dan vermout.

Shaken of stirren? Doe mij toch maar stirren, volgens de regels van de kunst. James Bond zal het je niet kwalijk nemen, in de film You Only Live Twice (1967) is hij ook beleefd genoeg om een geroerde Vodka Martini aan te nemen. In Casino Royale (2006) is het zelfs het minste van zijn zorgen. Bond verliest enkele miljoenen in een spelletje poker, bestelt vervolgens een Vodka Martini , krijgt de vraag “Shaken or stirred, sir?” en beantwoordt deze vraag met “Do I look like I give a damn?”

Recept:

• giet 4,5 cl Martini Gold en 4,5 cl. Grey Goose vodka in een mixglas
• vul het mixglas met ijs en roer tot de mix voldoende afgekoeld is
• strain in een martini glas
• garneer met 3 groene olijven op een cocktailprikker

For the English translation of this article go to El Floridita.