Browsed by
Tag: negroni

Negroni of the future: Bialetti Negroni

Negroni of the future: Bialetti Negroni

De Negroni is al jarenlang een van de favoriete cocktails van de bartenders. Maar ook bij het grote publiek wint de cocktail snel aan populariteit. Wie deze zomer hip wil zijn, gaat voor de Negroni. Het recept van de klassieke Negroni is heel eenvoudig: gelijke delen gin, rode vermout en bitterlikeur. Het resultaat is een heerlijke cocktail met een lichte bittere toets. Een smaak die sinds de Gin&Tonic-hype veel zielen gewonnen heeft.

Maar het wordt pas echt leuk wanneer je creatief aan de slag gaat met de Negroni. Het Italiaanse vermoutmerk Martini nodigde 4 Belgische topbartenders uit om hun visie op de ‘Negroni of the future’ uit te werken. De 4 bartenders, waaronder njam-mixoloog Manuel Wouters, gingen met veel plezier aan de slag met de premium range van Martini; de Riserva Speciale Rubino en Riserva Speciale Ambrato.

De eerste in het rijtje is Jurgen Lijcops, lees zijn recept hier.
De tweede bartender van dienst is Charly Lebrun, lees zijn recept hier.
Als derde: njam!-huismixoloog Manuel Wouters, lees zijn recept hier.

Last but certainly not least: Didier Van den Broeck

Didier kwam op de proppen met de Bialetti Negroni, genoemd naar de Bialetti Moka Express, het iconische Italiaanse koffieapparaat. Het verbaast dus niet dat het geheime ingrediënt van deze Negroni de koffieboon is. De hint van koffie past uitstekend bij de Martini Riserva Speciale Rubino. Een klein vleugje Islay whisky geeft de cocktail ook nog een turfachtige finish.

Didier Van den Broeck

Read More Read More

Negroni of the future: Nettle Negroni

Negroni of the future: Nettle Negroni

Het Italiaanse vermoutmerk Martini nodigde 4 Belgische topbartenders uit om hun visie op de ‘Negroni of the future’ uit te werken. De 4 bartenders gingen met veel plezier aan de slag met de premium range van Martini; de Riserva Speciale Rubino en Riserva Speciale Ambrato.

De eerste in het rijtje is Jurgen Lijcops, lees zijn recept hier.
De tweede bartender van dienst is Charly Lebrun, lees zijn recept hier.

Als derde: niemand minder dan njam!-huismixoloog Manuel Wouters.

Manuel Wouters vond zijn inspiratie dicht bij huis, namelijk in de tuin van zijn nieuwe huis. Toen hij het huis kocht was de tuin overwoekerd met netels. In plaats van de netels te verdelgen trok hij zijn handschoenen aan en gebruikte de bladeren als smaakmaker. Het resultaat is een aardse Nettle Negroni.

Manuel Wouters

Read More Read More

Negroni of the future: Oh Sweet Negroni

Negroni of the future: Oh Sweet Negroni

Het Italiaanse vermoutmerk Martini nodigde 4 Belgische topbartenders uit om hun visie op de ‘Negroni of the future’ uit te werken. De 4 bartenders gingen met veel plezier aan de slag met de premium range van Martini; de Riserva Speciale Rubino en Riserva Speciale Ambrato.

De eerste in het rijtje is Jurgen Lijcops, lees zijn recept hier.

De tweede bartender van dienst is Charly Lebrun.

Charly Lebrun vond zijn inspiratie in het zuiden van Frankrijk. Naast een veld vol lavendel dronk hij een Negroni en at hij enkele ‘cornes de gazelle’ (een dessert met sinaasappelbloesemwater). Hij merkte op dat de geuren, kleuren en smaken hand in hand gingen. Hij koos een Cognac, de bekendste Franse spirit, als basis voor zijn Negroni.

Charly Lebrun

Read More Read More

Negroni of the future: Artemisia Negroni

Negroni of the future: Artemisia Negroni

De Negroni is al jarenlang een van de favoriete cocktails van de bartenders. Maar ook bij het grote publiek wint de cocktail snel aan populariteit. Wie deze zomer hip wil zijn, gaat voor de Negroni. Het recept van de klassieke Negroni is heel eenvoudig: gelijke delen gin, rode vermout en bitterlikeur. Het resultaat is een heerlijke cocktail met een lichte bittere toets. Een smaak die sinds de Gin&Tonic-hype veel zielen gewonnen heeft.

Maar het wordt pas echt leuk wanneer je creatief aan de slag gaat met de Negroni. Het Italiaanse vermoutmerk Martini nodigde 4 Belgische topbartenders uit om hun visie op de ‘Negroni of the future’ uit te werken. De 4 bartenders, waaronder njam-mixoloog Manuel Wouters, gingen met veel plezier aan de slag met de premium range van Martini; de Riserva Speciale Rubino en Riserva Speciale Ambrato.

De eerste in het rijtje is Jurgen Lijcops.

Jurgen creëerde een cocktail met het potentieel om een instant classic te worden. De combinatie van een fruitige vermout, met sinaasappel geïnfuseerde spirit en de bittere toets van Cynar zorgen voor een complexe en aangename nasmaak.

Jurgen Lijcops

Read More Read More

Caffè Torino, de absolute Negroni hotspot

Caffè Torino, de absolute Negroni hotspot

Wie de culinaire trends volgt weet dat het aperitief-moment sterk in de lift zit. Een lekkere cocktail met een bijpassend hapje, wie houdt daar niet van? Vraag aan een bartender welke cocktail daar het beste bij past en het antwoord zal bijna steeds de Negroni zijn.

Caffe Torino Negroni Bar

Wil je de Negroni graag ontdekken? Of ben je reeds overtuigd? Dan hebben we goed nieuws: Antwerpen wordt een maand lang dé absolute Negroni hotspot. Van donderdag 30 maart tot zondag 23 april opent Caffè Torino de deuren in Antwerpen. Met New Yorker Naren Young als gastheer haalt de pop-up bar van Martini alvast een wereldtopper in huis. Naren Young is namelijk bartender en eigenaar van Dante (New York), een van ’s werelds meest invloedrijke aperitivo-bars en nummer 34 op de toonaangevende lijst van ‘World’s 50 best bars’.

Read More Read More

De ultieme X-Gin Negroni

De ultieme X-Gin Negroni

Als je een ginliefhebber en een vermoutliefhebber samen in één ruimte zet dan komt de Negroni al snel ter sprake. Dat kan organisch groeien, maar in dit geval gebeurde het heel doelbewust. Op vraag van X-Gin gingen Glenn Vanbellingen van Gin Ur Way en ik aan de slag. Twee mannen, één missie: de ultieme X-Gin Negroni.

Over kleuren en smaken valt niet te twisten. Wat voor ons de ultieme X-Gin Negroni is, kan voor iemand anders te bitter zijn. Of andersom misschien niet bitter genoeg. Het is en blijft een kwestie van persoonlijke voorkeur. Maar na een avondje waarop we verschillende technieken, verschillende merken vermout en verschillende hoeveelheden hebben getest, zijn we tot een Negroni gekomen waar we zeker 100% achterstaan.

De eerste stap in het testproces was logischerwijs de constante factor, de X-Gin, proeven. We kende de gin allebei op voorhand. Glenn had er eerder ook al uitgebreide tasting notes van gemaakt.  Maar om geen fouten te maken begonnen we de avond toch met het proeven van het pure goedje in een tasting glas. Glenn is heel sterk in proeven en kan er probleemloos 5 elementen uithalen, maar als belangrijkste troeven voor vanavond noteerden we bittere chocolade en vanille.

Read More Read More

Martini Terrazza & het Formule 1 circus

Martini Terrazza & het Formule 1 circus

Racen en Martini, het gaat al jaren hand in hand. Gelukkig heb ik het dan niet over rijden onder invloed, maar over de passie voor het circuit. In 1925 nam Martini deel aan een plaatselijke wielerwedstrijd en sindsdien werden de voertuigen alsmaar sneller en sneller. Martini Racing werd opgericht en werd een team dat meedeed voor de prijzen in diverse grote competities. Ze behaalden successen in Le Mans in de jaren 1970, overwinningen in de rallysport in de jaren 1980 en podiumplaatsen in het Touring Car Racing in de jaren 1990. Ook bootraces en vliegtuigraces bleven niet uit. Theo Rossi, zoon van de toenmalige eigenaars, schopte het zelfs tot wereldkampioen speedboat racing. De rood-en-blauwe Martini Racing stripes werden een icoon in de gemotoriseerde sportwereld.

Read More Read More

Negroni Week

Negroni Week

De Negroni is zonder twijfel één van de populairste cocktails van het moment. Het is al enkele jaren de bartenders favorite, maar nu lijkt ook de grote massa te volgen. De Negroni is dan ook de enige cocktail ter wereld die internationaal gevierd wordt met een eigen week. Tijdens de ‘Negroni Week’ worden er wereldwijd Negroni’s gemaakt voor het goede doel. Alle deelnemende bars zetten gedurende 7 dagen de Negroni in de kijker en storten een deel van de inkomsten door naar goede doelen. In 2013 namen zo’n 100 bars deel aan het project, in 2015 schreven meer dan 3500 bars zich in. In 2016 zal dat aantal ongetwijfeld nog veel hoger liggen. De Negroni Week 2016 vindt plaats van 6 juni tot en met 12 juni.

Negroni cocktail

Read More Read More

Campari Bitter & Bold Academy

Campari Bitter & Bold Academy

The Private Bar (Antwerpen) was gisteren het toneel van de Campari Bitter & Bold Academy. We werden verwelkomd door een Count Negroni look-a-like die ons begeleidde naar de Speakeasy boven Brasserie Appelmans. Maar zoals het een Speakeasy betaamt geraakten we er niet in zonder paswoord, “No Negroni Without Campari” voor de gelegenheid.

IMG_9381b

Read More Read More