Browsed by
Tag: manuel wouters

The Golden Mile viert het einde van Tournée Minérale

The Golden Mile viert het einde van Tournée Minérale

De Antwerpse cocktailscène floreert als nooit tevoren. ‘t Zuid in Antwerpen is al langer dan vandaag een culinair mekka, maar het aanbod van top notch cocktailbars was nog nooit zo groot. Je kan er maar liefst 5 topzaken vinden op een steenworp van elkaar.  In plaats van elkaar te beconcurreren besloten ze een samenwerking aan te gaan om ’t Zuid op de kaart te zetten als dé hotspot voor cocktails. Het initiatief kreeg de naam ‘The Golden Mile’. Vandaag organiseren ze een eerste, grote gezamenlijke event om het einde van Tournée Minérale te vieren. Ze doopten het event “Retox – the disloyalty tour”.

De vijf bars hebben elk hun eigen stijl en daarmee ook een eigen publiek. De ene cocktailliefhebber geniet graag in alle rust van z’n drankje, de andere doet er liever een dansje bij. Iedereen heeft zo z’n voorkeur, maar vandaag is vreemdgaan toegestaan! Vandaag moedigen de vijf bars van The Golden Mile hun klanten aan om ontrouw te zijn aan hun favoriete bar en eens op ontdekking te gaan bij de buren.

In elk van de vijf bars kan je vandaag een disloyalty card kopen. Met deze kaart kan je aan een voordelige prijs gaan ontdekken wat elke bar in petto heeft om het einde van Tournée Minérale te vieren. Een volle kaart, met 5 stempels, geeft recht op een gratis cocktail.  Wie geen zin heeft om het koude weer te trotseren kan gratis gebruik maken van een shuttle dienst.

Manuel Wouters

We zetten de vijf bars nog even op een rijtje (van noord naar zuid) :

Read More Read More

Negroni of the future: Nettle Negroni

Negroni of the future: Nettle Negroni

Het Italiaanse vermoutmerk Martini nodigde 4 Belgische topbartenders uit om hun visie op de ‘Negroni of the future’ uit te werken. De 4 bartenders gingen met veel plezier aan de slag met de premium range van Martini; de Riserva Speciale Rubino en Riserva Speciale Ambrato.

De eerste in het rijtje is Jurgen Lijcops, lees zijn recept hier.
De tweede bartender van dienst is Charly Lebrun, lees zijn recept hier.

Als derde: niemand minder dan njam!-huismixoloog Manuel Wouters.

Manuel Wouters vond zijn inspiratie dicht bij huis, namelijk in de tuin van zijn nieuwe huis. Toen hij het huis kocht was de tuin overwoekerd met netels. In plaats van de netels te verdelgen trok hij zijn handschoenen aan en gebruikte de bladeren als smaakmaker. Het resultaat is een aardse Nettle Negroni.

Manuel Wouters

Read More Read More

De ideale feestcocktails van ‘s lands beste bartenders

De ideale feestcocktails van ‘s lands beste bartenders

De feestdagen komen er aan. Het is weer tijd om gezellig met familie en vrienden samen te komen om te genieten van elkaars gezelschap. Maar natuurlijk ook van lekker eten en drinken. Wie voor dat laatste origineel uit de hoek wil komen kiest niet meer voor een Gin & Tonic maar gaat een stapje verder. We vroegen aan enkele van ’s lands beste bartenders wat voor hen de ideale cocktail voor de feestdagen is.

Didier Van den Broeck:

La Louisiane Cocktail

Feest Didier Van den Broeck

Didier Van den Broeck van Dogma Cocktails won in november 2016 de prijs van Best Bartender 2016 op de Venuez Hospitality Awards. Hij mag zich dus een jaar lang officieel de beste bartender van het land noemen. Didier kiest voor de winterse smaken van een gerijpte rogge-whiskey in combinatie met rode vermout en een kruidige likeur in de La Louisiane Cocktail.

Read More Read More

Around the world in 80 gins

Around the world in 80 gins

“A goal is a dream with a plan and a deadline.”

Around the world in 80 gins
Around the world in 80 gins

Maandag is het zo ver, dan ligt het boek “Gin & Tonic : Around the world in 80 gins” in de winkels! Ik kijk er al maanden naar uit!

Op 21 juni kwamen we op het idee voor dit boek, ik weet de datum nog goed want het was mijn verjaardag. Ik stond aan de bar met Michael, onze Head of Product Management. Beide waren we een Gin & Tonic aan het drinken toen hij vroeg me of er uit de markt nog voldoende interesse zou zijn voor een nieuw gin boek. Iedereen rond ons zat ook aan de Gin & Tonic, de vraag was meteen beantwoord! Hij vroeg me een concept uit te werken en ik liet er geen gras over groeien. Later op de avond in de rit naar huis had ik al een concept in mijn hoofd: “Around the world in 80 gins”, een wereldreis à la Jules Verne maar dan in 80 gins in plaats van 80 dagen. Een boek dat niet alfabetisch werkt, maar zoals een atlas volgens de regio’s van de wereldkaart.

Read More Read More

It’s Gin O’Clock

It’s Gin O’Clock

It’s Gin O’Clock

Het is hier de voorbije weken stil geweest, maar ik heb daar een goed excuus voor. Namelijk dat ik als eindredacteur hard gewerkt heb aan een boek over gin. Het eindresultaat ligt sinds vorige week in de winkels: It’s Gin O’Clock.

Dat gin trendy is, dat hoef ik niet meer te vertellen, dat heb je zelf ook al gemerkt tenzij je de voorbije 2 jaar op de maan gezeten hebt.  Haast elke week komt er wel een nieuwe gin op de markt, de ene nog exclusiever en specialer als de andere. Niet alleen de distilleerders maar ook andere firma’s proberen hun graantje mee te pikken en brengen gin gerelateerde producten op de markt, van parfum tot confituur. Menige horeca gelegenheid heeft een heuse gin-tonic kaart, van toprestaurants tot eenvoudige brasserieën, helaas soms met een erbarmelijk resultaat. Zo zag ik recent een restaurant met Hendricks’ op de kaart aan 7 euro. Enkele regels verder Hendricks’s Gin (identiek dus) aan 8 euro, ze hadden blijkbaar over het hoofd gezien dat die gin al eerder op hun kaart stond, en aan een lagere prijs. We worden overspoeld met gin, en we zien door de bomen het bos niet meer. Tijd om het kaf van het koren te scheiden, dachten we zo. En daarvoor schakelden we Manuel Wouters in. Hij heeft meer dan 150 gins van over heel de wereld geproefd en 52 daarvan haalden zijn selectie. Voor elk van die gins stelde Manuel een smaakprofiel op, zodat je makkelijk gins kan vinden zoals jij ze graag hebt (citrusachtig, zoet, kruidig, floraal of peperachtig) en zodat je ook weet wat je er makkelijk bij kan pairen. In het boek kan je ook lezen welke tonic er het beste bij past, en welke garnituur ideaal is voor de smaakpapillen (en het oog) te prikkelen.

Read More Read More

Spring Gin Gimlet

Spring Gin Gimlet

“Spring is the time of plans and projects.” — Leo Tolstoy

Spring Gin
Spring Gin

De eerste dag van de lente moet gevierd worden met een passende cocktail: de Spring Gin Gimlet.

De gimlet is zo een van die cocktails waar veel discussie over is. Volgens de ene is het pas een echte gimlet als er gezoete limoensap (Rose’s lime juice) gebruikt wordt, de andere heeft liever verse limoensap. De ene zweert bij Plymouth gin, de andere doet het zelfs met Vodka in plaats van gin. De ene voegt suikersiroop toe, de andere bruiswater en de purist geen van beide. Duizend-en-één recepten dus, en ik voeg er met plezier nog een duizend-en-tweede aan toe.

Read More Read More