Browsed by
Tag: manhattan

De beste bars van 2018 én 2019

De beste bars van 2018 én 2019

In navolging van mijn analyse van de beste locaties ter wereld om cocktails te drinken, ga ik nog even verder in op de lijst van de 100 beste(*) bars van 2018. Benieuwd naar de sterkste stijgers en diepste zakkers van de lijst? Of lees je graag mijn voorspellingen voor 2019?

De sterkste klimmers van 2018

De hoogste nieuwkomer is The Old Man (Hong Kong). Deze bar komt vanuit het niets meteen op de 10e plaats terecht! De bar is volledig geïnspireerd door Ernest Hemingway (zowel het interieur als de cocktails) en dat valt duidelijk in de smaak.

Ook de Londense bar Coupette komt heel sterk binnen op 18.

De 3 sterkste stijgers zijn Scout, Swift en Three Sheets (alle drie ook in Londen gevestigd). Scout wint 52 plaatsen en stijgt van 80 naar 28. Swift zit Scout op de hielen met 49 plaatsen winst, van 95 naar 46. Three Sheets klimt op van plaats 71 naar 29 en wint zo 42 plaatsen in de rangschikking.

Read More Read More

De beste plaatsen op aarde om cocktails te drinken

De beste plaatsen op aarde om cocktails te drinken

Het is weer zover, de lijst met beste bars is er weer! Wat de beste bar voor jou is, dat is natuurlijk persoonlijk. Maar aan de hand van de ranglijst van 50 Best Bars kunnen we nagaan waar je op papier* naartoe moet voor de beste cocktails. Makkelijk toch? Naar Dandelyan, want die bar bekleedt de eerste stek in de ranglijst. Maar we kunnen verder kijken dan dat. In welke steden vinden we gemiddeld de beste bars? Welke landen zijn aan een opmars bezig?

Ik ging aan de slag met de resultaten van het jaarlijkse onderzoek. Op de award show maken ze enkel de top 50 bekend, maar wie surft naar hun website krijgt inkijk in de top 100. Om een correcter beeld te krijgen kende ik een score toe aan elke bar in de lijst. De nummer 1 in de ranglijst, Dandelyan, kreeg van mij 100 punten. Zo telde ik af tot de nummer 100 in de lijst die 1 punt kreeg.

Ik deelde de lijst in regio’s, landen en steden in. Op die manier kreeg ik een mooi geografisch overzicht en kreeg ik een zicht op de trends. Van een hele brede kijk, op niveau van de wereldregio’s, over landen en steden tot een microscopische blik op niveau van de afzonderlijke (en uitzonderlijke) bars.

Read More Read More

Rum Special day 4 : Angostura 1919

Rum Special day 4 : Angostura 1919

“Start to Run? I thought you said Rum”, iedereen kent het grapje intussen wel. Maar toch blijft rum een spirit-categorie waarin de gemiddelde consument vaak blijft steken bij de merken die ze kennen. Nochtans is rum net een van de meest interessante categorieën om nieuwe dingen te ontdekken.

Rum is een van de minst gereglementeerde spirits ter wereld. Er zijn geen strikte regels te volgen: All is fair in love, war and rum! Dat zorgt occasioneel voor minder geslaagde producten, maar langs de andere kant ook voor heel uiteenlopende smaken en stijlen. Van witte rum tot bruine rum, of zelfs zwarte rum. Van de Franse stijl, tot de Engelse stijl en de Spaanse stijl. Vele rums kan je zelfs niet in deze stijlen indelen. Sommige rums worden gemaakt op basis van suikerriet, andere op basis van melasse. Er zijn rums met het alcoholgehalte van een likeur, maar ook de sterk alcoholische overproof rums. De moeite dus om de ontdekkingsreis aan te gaan. Daarom zet ik in deze Rum Special op 7 dagen 7 unieke rums in de kijker. Als cocktailliefhebber ben ik aan de slag gegaan om met elke rum een leuke cocktail te maken.

Rum Special day 4 : Angostura 1919

1919 Manhattan

We verhuizen van Martinique naar Trinidad & Tobago, naar het House of Angostura meer bepaald. Angostura is vooral bekend omwille van zijn bitters, een flesje Angostura Bitters zal je in élke degelijke cocktailbar vinden. De bitters van Angostura zijn synoniem geworden voor het peper en zout van de bar. Maar meeste rum-liefhebbers weten ook dat Angostura buiten bitters ook fantastische rum produceert.

Angostura heeft een uitgebreid assortiment gaande van premium rums tot super premium rums. Ik ging aan de slag met Angostura 1919, een betaalbare rum van het super premium segment. Ik proefde enkele maanden geleden verschillende Angostura Rums en de 1919 is een van de rums die we nadien is bijgebleven. De 1919 had een heel verschillend smaakprofiel ten opzichte van de andere rums in het Angostura-gamma. Wat ik me vooral herinnerde is dat de rum een redelijke zoete geur had, maar in smaak niet heel zoet was. Eerst wel wat vanille maar op het einde krijg je een redelijk bittere nasmaak. Niet meteen een ‘beginners-rum’, maar zeker een leuke rum voor iemand die eens gerijpte niet-zoete rum wil proberen. Ik hou van cocktails met een bittere toets, dus dit leek me een interessante rum om mee te experimenteren.

Read More Read More

Affinity

Affinity

affinityRecent kreeg ik een cocktailboek cadeau van mijn vader, het was een boek uit 1968 dat hij begin de jaren zeventig gekocht had. Het was zijn eerste van vele cocktailboeken, het boek dat hem had aangestoken met het cocktail virus. Korte tijd later had hij niet alleen een indrukwekkende home bar, maar had hij ook verschillende cocktails en mixed drinks geïntroduceerd in het Antwerpse uitgaansleven. Klassieke cocktails die hij in zijn cocktailboeken had leren kennen, en die intussen evergreens geworden zijn, maar ook drankjes die ondertussen in de vergeetput gesukkeld zijn, zoals de Lumumba. Deze mixed drink was vernoemd naar Patrice Lumumba, de eerste premier van de Democratische Republiek Congo. Het was een mix van chocomelk en rum, ik heb het nog nooit geproefd en het klinkt niet erg lekker maar volgens mijn vader was hetin zijn tijd populairder dan de gin-tonic deze tijd.

Het is geen bekend cocktailboek of niet van de hand van een bekende mixologist, maar omdat het voor mijn vader het boek was waar het allemaal mee begon ben ik het met veel zin beginnen lezen van A tot Z. Beginnend met de A dus: de Affinity.

Read More Read More