Browsed by
Category: event

Caffè Torino, de absolute Negroni hotspot

Caffè Torino, de absolute Negroni hotspot

Wie de culinaire trends volgt weet dat het aperitief-moment sterk in de lift zit. Een lekkere cocktail met een bijpassend hapje, wie houdt daar niet van? Vraag aan een bartender welke cocktail daar het beste bij past en het antwoord zal bijna steeds de Negroni zijn.

Caffe Torino Negroni Bar

Wil je de Negroni graag ontdekken? Of ben je reeds overtuigd? Dan hebben we goed nieuws: Antwerpen wordt een maand lang dé absolute Negroni hotspot. Van donderdag 30 maart tot zondag 23 april opent Caffè Torino de deuren in Antwerpen. Met New Yorker Naren Young als gastheer haalt de pop-up bar van Martini alvast een wereldtopper in huis. Naren Young is namelijk bartender en eigenaar van Dante (New York), een van ’s werelds meest invloedrijke aperitivo-bars en nummer 34 op de toonaangevende lijst van ‘World’s 50 best bars’.

Read More Read More

London No. 1 Gin verkozen tot beste gin voor een G&T

London No. 1 Gin verkozen tot beste gin voor een G&T

Londen is zonder twijfel de cocktailhoofdstad van Europa. Met 9 bars in de World’s 50 best bars, komt enkel New York met 8 vermeldingen in de buurt van Londen. De top 5 bestaat dan ook uit 3 Londense en 2 New Yorkse bars. Verder is Londen ook een van de belangrijkste ginsteden ter wereld. De populairste stijl van gin, de London Dry Gin, is zelfs vernoemd naar de stad. Londen was dus zeker en vast de geschikte plaats voor een onderzoek naar de beste gin voor een Gin & Tonic.

Ik werd door Cinoco Spirits genomineerd om als Belgisch panellid deel te nemen aan deze internationale wedstrijd. Enkele weken later kreeg ik bevestiging. Ik mocht naar London. De rest van de onafhankelijke en internationale jury zou bestaan uit:

  • Walter Pintus : Head Bartender van The Connaught Bar (4e plaats World’s 50 best bars en 1e plaats World’s Best Cocktail Bar)
  • Alexander Thürer : journalist voor het Duitse Fizz magazine en ISW certified advisor of spirits
  • Peter Grunewald : cocktailcateraar en bezieler van cocktailsopmensenmaat.be
  • William Solorzano : Bar Manager van Hush (People’s choice World’s Best Bars : Best of London)
  • Richard Woodard : Trade Journalist & Spirits Specialist van Whiskey.com
  • Jury-voorzitter Christian Davis : Trade Journalist van Drinks International en jury-lid van IWSC en ISC spirit competitions

Read More Read More

Launch Woodford Reserve Rye

Launch Woodford Reserve Rye

Woodford Reserve is vooral bekend als de officiële bourbon-leverancier van de Kentucky Derby. ’s Werelds beruchtste paardenrace staat bijna synoniem met de Mint Julep. Dat weekend worden er wellicht meer Mint Juleps gedronken dan op alle overige dagen van het jaar samen. Woodford Reserve is tevens ook mijn go-to whiskey voor deze cocktail. Ook al heb ik de paardenrace nog nooit bezocht, sta ik er op elke eerste zaterdag van mei van op afstand mee te doen met de consumptie van (minstens) een Mint Julep.

Woodford Reserve Mint Julep

Read More Read More

Tequila Festival Antwerpen

Tequila Festival Antwerpen

Voor liefhebbers van tequila en mezcal was het afgelopen zaterdag verzamelen geblazen op het eerste Belgische Tequila Festival. Het festival vond plaats in CADx, aan het Antwerpse Eilandje. Toeval of niet, CADx bevindt zich op een steenworp van Bar Tikila.

Het doel van het festival was de consument op een leuke manier aan te leren dat tequila méér is dan dat shotje met zout en een partje limoen. En hoe kan je dit beter doen dat met een festival? Het was dus niet enkel een tequila-proeverij maar een totaalbeleving met (live) Mexicaanse muziek, Mexicaanse bites en enkele workshops.

Read More Read More

Agave & Apples

Agave & Apples

Als cocktailbar Jigger’s een eigen spirit uitbrengt, dan mag je er vanuit gaan dat het een kwalitatief product zal zijn. Ik ging dus met veel plezier in op de uitnodiging van Olivier Jacobs om Jigger’s eigen Eau-de-vie te komen proeven. Gent is voor mij even rijden dus ik combineerde het met een blits-bezoek aan de Horeca Expo.

Als grote liefhebber van agave spirits stond er 1 stand op mijn lijstje waar ik zeker moest langsgaan: Agave Selection. Zoals de naam al doet vermoeden biedt Agave Selection een selectie van agave spirits aan. Echter niet zomaar de eerste de beste tequilas en mezcales. Ze bieden enkel spirits aan van ‘eerlijke’ producenten. Palenques die niet voor de snelle winst gaan, maar op een ethische manier produceren. En natuurlijk ook enkel producten van topkwaliteit waar ze zelf 100% achter staan. Agave Selection is een coöperatieve van 3 partners: Los Agaves, Riazul en Alacràn. Drie bedrijven met een passie voor kwalitatieve en eerlijke Mexicaanse Spirits. Aan het hoofd van Agave Selection staan drie even gepassioneerde mensen: Marco Antonio Pulido (Los Agaves), Andres Villagomez (Riazul) en Enrique Casas (Alacràn).

Agave Selection

Read More Read More

World Class Training Day

World Class Training Day

De wereldwijde finale van de World Class Competition 2016 is amper twee maanden achter de rug maar de Belgische bartender community stoomt zich al klaar voor de finale van 2017. Het prachtige kasteel van Groot-Bijgaarden was de locatie van de kick-off: de World Class Training Day.

World Class Training Day

Maar liefst 130 bartenders schreven zich in voor de opstart van de wedstrijd. Dat toont meteen aan hoe groot de competitie geworden is. Vijf jaar geleden waren er nog maar een 20-tal deelnemers en was het vooral een Vlaamse aangelegenheid. Sindsdien is het aantal deelnemers dus grofweg verzesvoudigd en weerklinkt er bijna evenveel Frans als Nederlands. De Belgische barscene is dus levendiger dan ooit en vooral Brussel is aan een opmerkelijke opmars bezig.

Read More Read More

Maison Ferrand Masterclass

Maison Ferrand Masterclass

Minder dan een week na de Hven Masterclass was de Antwerpse cocktailbar Bijou al weer de locatie voor een volgende sessie: De Maison Ferrand Masterclass.

Maison Ferrand is bij het grote publiek niet echt een bekende naam, maar in zowat elke top-cocktailbar zal je hun spirits vinden. De populariteit van Maison Ferrand bleek gisteren ook op de Masterclass. Zowat de hele top der Belgische bartenders was er bij. Jong en euh.. minder jong. En uit alle streken van het land.

Maison Ferrand Masterclass

De Masterclass begon met enkele learnings van Alexandre Gabriel, die sinds 1989 aan het hoofd staat van Ferrand. Reeds op 23-jarige leeftijd nam hij de zaak over. In die tijd waren bartenders nog niet geïnteresseerd in top shelf producten. Alexandre Gabriel stuitte de eerste jaren telkens tegen een muur toen hij zijn hoogwaardige cognacs probeerde te slijten in bars. De barmannen antwoordden steevast: “We don’t need high quality, it’s only for mixing.” Anno 2016 is dat gelukkig helemaal veranderd. Getuige daarvan was de aanwezigheid van bartenders zoals Dries Botty, Jurgen Nobels en Hannah Van Ongevalle, die respectievelijk in 2016, 2015 en 2014 de Belgische finale van de prestigieuze World Class wedstrijd wonnen.

Read More Read More

Spirit of Hven Masterclass

Spirit of Hven Masterclass

Dat Spirit of Hven lekkere gin maakt, dat wist ik al even. Dat ze ook goede vodka, aquavit en whisky produceren mocht ik ondervinden op de Spirit of Hven Masterclass. Samen met een dertigtal andere genodigden zakte ik dinsdag af naar de Antwerpse cocktailbar Bijou om kennis te maken met het volledige gamma van de Zweedse distilleerderij.

Spirit of Hven Masterclass

Read More Read More

Dries Botty in de Final 6

Dries Botty in de Final 6

Hoe Dries Botty het in de eerste rondes van de World Class Global Finals deed, lees je hier. Maar ondertussen kregen we nog goed nieuws uit Miami: Dries is door naar de Final 6!

Dries Botty in Miami

In een waanzinnige Speed & Balance-proef verblufte hij de jury met maar liefst 14 cocktails in minder dan 10 minuten. Dries kwam na de Française Jenifer le Nechet, die net binnen de tijd 11 cocktails aan de jury kon voorschotelen. Aansluitend werd bekend gemaakt welke en hoeveel cocktail Dries zou gaan maken.

Read More Read More

Dries Botty in de World Class Global Finals

Dries Botty in de World Class Global Finals

Vier dagen lang nemen 53 van ’s werelds beste bartenders het op tegen elkaar in de World Class Global Finals. De World Class competitie is grootste en meest prestigieuze cocktailwedstrijd ter wereld en wordt georganiseerd door Diaego. Dit jaar gaat de wereldwijde finale in Miami door. Dries Botty won de Belgische nationale finale en is dus de afgevaardigde om de eer van ons land hoog te houden.

Dries Botty in Miami

Read More Read More