Browsed by
Tag: dries botty

Roe & Co, de nieuwe Irish whiskey

Roe & Co, de nieuwe Irish whiskey

Binnen het segment van whisky is de Ierse whiskey (met een ‘e’!) aan een mooie opmars bezig, vooral in de USA. De Ierse whiskey vindt daar meer en meer zijn weg naar de bar en het gaat verder dan enkel de beruchte Irish Coffee. Dat ontging ook Diageo niet. Daarom gingen ze in zee met Peter O’Connor om een nieuwe premium Irish Whisky te lanceren. Wie op TV al eens kijkt naar ‘Bar Rescue’ weet dat Peter O’Connor niet de eerste de beste is als het op Irish whiskey aankomt. Hij is al jaren lang een van de leading experts wereldwijd binnen dit segment.

Enkele weken geleden kwam O’Connor naar België om ‘zijn’ whiskey voor te stellen in Cocktails at Nine. De whiskey kreeg de naam ‘Roe & Co‘ en is genoemd naar George Roe, de ooit wereldberoemde whiskeyproducent die meebouwde aan het gouden tijdperk van Irish Whiskey in de 19de eeuw. Zijn distilleerderij, George Roe and Co, strekte zich uit over 17 hectare in Thomas Street, Dublin, en was ooit Ierlands grootste distilleerderij.

Peter O'Connor
Peter O’Connor

Read More Read More

De ideale feestcocktails van ‘s lands beste bartenders

De ideale feestcocktails van ‘s lands beste bartenders

De feestdagen komen er aan. Het is weer tijd om gezellig met familie en vrienden samen te komen om te genieten van elkaars gezelschap. Maar natuurlijk ook van lekker eten en drinken. Wie voor dat laatste origineel uit de hoek wil komen kiest niet meer voor een Gin & Tonic maar gaat een stapje verder. We vroegen aan enkele van ’s lands beste bartenders wat voor hen de ideale cocktail voor de feestdagen is.

Didier Van den Broeck:

La Louisiane Cocktail

Feest Didier Van den Broeck

Didier Van den Broeck van Dogma Cocktails won in november 2016 de prijs van Best Bartender 2016 op de Venuez Hospitality Awards. Hij mag zich dus een jaar lang officieel de beste bartender van het land noemen. Didier kiest voor de winterse smaken van een gerijpte rogge-whiskey in combinatie met rode vermout en een kruidige likeur in de La Louisiane Cocktail.

Read More Read More

World Class Training Day

World Class Training Day

De wereldwijde finale van de World Class Competition 2016 is amper twee maanden achter de rug maar de Belgische bartender community stoomt zich al klaar voor de finale van 2017. Het prachtige kasteel van Groot-Bijgaarden was de locatie van de kick-off: de World Class Training Day.

World Class Training Day

Maar liefst 130 bartenders schreven zich in voor de opstart van de wedstrijd. Dat toont meteen aan hoe groot de competitie geworden is. Vijf jaar geleden waren er nog maar een 20-tal deelnemers en was het vooral een Vlaamse aangelegenheid. Sindsdien is het aantal deelnemers dus grofweg verzesvoudigd en weerklinkt er bijna evenveel Frans als Nederlands. De Belgische barscene is dus levendiger dan ooit en vooral Brussel is aan een opmerkelijke opmars bezig.

Read More Read More

Maison Ferrand Masterclass

Maison Ferrand Masterclass

Minder dan een week na de Hven Masterclass was de Antwerpse cocktailbar Bijou al weer de locatie voor een volgende sessie: De Maison Ferrand Masterclass.

Maison Ferrand is bij het grote publiek niet echt een bekende naam, maar in zowat elke top-cocktailbar zal je hun spirits vinden. De populariteit van Maison Ferrand bleek gisteren ook op de Masterclass. Zowat de hele top der Belgische bartenders was er bij. Jong en euh.. minder jong. En uit alle streken van het land.

Maison Ferrand Masterclass

De Masterclass begon met enkele learnings van Alexandre Gabriel, die sinds 1989 aan het hoofd staat van Ferrand. Reeds op 23-jarige leeftijd nam hij de zaak over. In die tijd waren bartenders nog niet geïnteresseerd in top shelf producten. Alexandre Gabriel stuitte de eerste jaren telkens tegen een muur toen hij zijn hoogwaardige cognacs probeerde te slijten in bars. De barmannen antwoordden steevast: “We don’t need high quality, it’s only for mixing.” Anno 2016 is dat gelukkig helemaal veranderd. Getuige daarvan was de aanwezigheid van bartenders zoals Dries Botty, Jurgen Nobels en Hannah Van Ongevalle, die respectievelijk in 2016, 2015 en 2014 de Belgische finale van de prestigieuze World Class wedstrijd wonnen.

Read More Read More

Spirit of Hven Masterclass

Spirit of Hven Masterclass

Dat Spirit of Hven lekkere gin maakt, dat wist ik al even. Dat ze ook goede vodka, aquavit en whisky produceren mocht ik ondervinden op de Spirit of Hven Masterclass. Samen met een dertigtal andere genodigden zakte ik dinsdag af naar de Antwerpse cocktailbar Bijou om kennis te maken met het volledige gamma van de Zweedse distilleerderij.

Spirit of Hven Masterclass

Read More Read More

Dries Botty in de Final 6

Dries Botty in de Final 6

Hoe Dries Botty het in de eerste rondes van de World Class Global Finals deed, lees je hier. Maar ondertussen kregen we nog goed nieuws uit Miami: Dries is door naar de Final 6!

Dries Botty in Miami

In een waanzinnige Speed & Balance-proef verblufte hij de jury met maar liefst 14 cocktails in minder dan 10 minuten. Dries kwam na de Française Jenifer le Nechet, die net binnen de tijd 11 cocktails aan de jury kon voorschotelen. Aansluitend werd bekend gemaakt welke en hoeveel cocktail Dries zou gaan maken.

Read More Read More

Dries Botty in de World Class Global Finals

Dries Botty in de World Class Global Finals

Vier dagen lang nemen 53 van ’s werelds beste bartenders het op tegen elkaar in de World Class Global Finals. De World Class competitie is grootste en meest prestigieuze cocktailwedstrijd ter wereld en wordt georganiseerd door Diaego. Dit jaar gaat de wereldwijde finale in Miami door. Dries Botty won de Belgische nationale finale en is dus de afgevaardigde om de eer van ons land hoog te houden.

Dries Botty in Miami

Read More Read More

Nieuwe Antwerpse hotspots voor de zomer

Nieuwe Antwerpse hotspots voor de zomer

Een tijdje geleden maakten we op de redactie een lijstje met de beste cocktailbars van België; we bezochten onder meer Antwerpen. In de Scheldestad zijn er sindsdien alweer een resem nieuwe zaken bijgekomen. We zetten de nieuwe hotspots voor deze zomer even op een rijtje!

Bar Burbure

Bar Burbure is de nieuwste telg van wijnkenner en ondernemer Jurgen Lijcops. En wie Jurgen een beetje kent, weet dat hij geen half werk levert. Hij is niet enkel de eigenaar van Forest Spirits (bekend van de premium gins en vermout) maar ook van sterrenrestaurant ‘The Glorious’ en de even glorieuze B&B ‘The Glorious Inn’. Met Bar Burbure speelt Jurgen in op de trend van de foodies die voor en/of na het eten iets willen gaan drinken in een andere zaak. De bar bevindt zich op slechts enkele meters van The Glorious en The Glorious Inn, waardoor Jurgen in eerste instantie zijn eigen klanten een totaalbeleving kan aanbieden. Maar ook wie niet blijft eten of slapen is meer dan welkom in Bar Burbure.

Kosten noch moeite werden gespaard om de bar mooi aan te kleden. Art Deco is nergens ver weg in Bar Burbure waardoor je niet veel verbeelding nodig hebt om je in een luxueuze hotelbar in hartje Manhattan te wanen. Die internationale uitstraling van luxebars in wereldsteden is dan ook wat Lijcops in gedachten had toen hij de bar opende. Hij wil een breed publiek aantrekken en dat vertaalt zich ook naar de kaart. De bar serveert heel mooie cocktails maar gaat verder: je kan er ook terecht voor een heerlijke Espresso, een betaalbare top-wijn en de betere bieren.

Read More Read More

Diageo Reserve World Class 2016

Diageo Reserve World Class 2016

Vandaag was Dock 3 (Antwerpen) de arena voor de nationale finale van de World Class Competition. Uit de preselecties eerder dit jaar werden 12 finalisten geselecteerd. Vandaag streden ze tegen elkaar om Jurgen Nobels op te volgen als winnaar van de meest prestigieuze cocktailwedstrijd van België. Helaas moest een van de topfavorieten, Didier Van den Broeck (Dogma), verstek geven wegens deelname aan een internationale competitie in Cuba.

De 11 deelnemers:

Read More Read More

Venuez Best Bartender

Venuez Best Bartender

Vandaag vond in Antwerpen de Venuez Best Bartender competitie plaats. Venue van dienst was ‘The Dirty Rabbit‘, de nieuwe bar van horecaondernemer Kasper Stuart.

Alle bartenders die zich inschreven werden persoonlijk uitgenodigd om deel te nemen aan de eerste selectieronde: de Knowledge & Understanding test.  In deze theoretische test moesten de deelnemers hun allround drankenkennis bewijzen. Enkel de besten stootten door naar de volgende rondes.

Read More Read More