Rossorinha
Eerder deze week ging ik bij vrienden eten. Zij zouden voor het eten zorgen, ik voor de drank. Ik wist dat ze geen fan waren van Martini, maar dat is een uitdaging die ik niet uit de weg ging. Ik ging voor de Rossorinha en die werd zeer gesmaakt.
De Rossorinha is een verre neef van de Caipirinha. Het wordt op dezelfde manier klaar gemaakt maar met andere ingrediënten, namelijk Martini Rosso in plaats van Cachaça en er wordt appelsien geplet in plaats van limoen. Deze cocktail werd in 2003 uitgevonden door Manuel Wouters, in opdracht van Martini. De Rossorinha staat bijna altijd op de kaart als Manuel Wouters op een evenement cocktails staat te maken. De reden is hiervan is tweeledig, ten eerste is het een heerlijke cocktail en ten tweede is de cocktail heel makkelijk om te maken. Als je het snijden en persen van het fruit op voorhand doet is de cocktail zo klaar.
In het lijstje van de allergrootste klassiekers zijn er veel cocktails die je moet leren appreciëren; denk maar aan de Manhattan, de Dry Martini, de Old Fashioned, de Sazerac, et cetera. In tegenstelling tot deze goddelijke cocktails is de Rossorinha een heel toegankelijke cocktail, zoet en fruitig maar niet té zoet of té fruitig. Ik ben gemiddeld genomen geen fan van cocktails die uitgevonden zijn in opdracht van een merk, of nog erger door het merk zelf. Deze cocktails zijn meestal niet de meest verfijnde cocktails, ze zijn niet altijd even goed uitgewerkt omdat de bedenker weinig vrijheid heeft en vasthangt aan de specifieke eigenschappen van het merk, of eisen van het merk. Maar bij de Rossorinha liggen de smaken mooi in balans: het zoete wordt gecompenseerd door een zure toets en de appelsien en Martini Rosso vormen een heerlijke combinatie. Alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden, zelfs als je nog nooit een cocktailbar van dichtbij gezien hebt kan je deze cocktail maken en je hebt er ook geen professioneel materiaal voor nodig. Als je geen muddler hebt kan in de besteklade wel iets anders vinden om appelsienen te pletten. Dat maakt de Rossorinha een leuke cocktail voor beginnende mixologen. Maar ook de meer ervaren liefhebbers kan ik aanraden deze cocktail eens te maken, het hoeft niet altijd rocket science te zijn!
Recept:
- snij een kwart van een appelsien in kleine partjes en doe ze in een tumbler- of een mojito glas
- strooi een theelepel rietsuiker over de appelsien en muddle de appelsien tot het sap er goed uit komt en de rietsuiker in de pel gekrast is.
- voeg 2 cl. vers geperst limoensap, 1 cl. suikerwater en 4,5 cl. Martini Rosso toe en roer al even om
- vul het glas met gepileerd ijs
- roer gedurende 5 seconden alle ingrediënten goed door elkaar
- garneer met een ingekort rietje