Browsed by
Tag: ran van ongevalle

De beste bars van 2018 én 2019

De beste bars van 2018 én 2019

In navolging van mijn analyse van de beste locaties ter wereld om cocktails te drinken, ga ik nog even verder in op de lijst van de 100 beste(*) bars van 2018. Benieuwd naar de sterkste stijgers en diepste zakkers van de lijst? Of lees je graag mijn voorspellingen voor 2019?

De sterkste klimmers van 2018

De hoogste nieuwkomer is The Old Man (Hong Kong). Deze bar komt vanuit het niets meteen op de 10e plaats terecht! De bar is volledig geïnspireerd door Ernest Hemingway (zowel het interieur als de cocktails) en dat valt duidelijk in de smaak.

Ook de Londense bar Coupette komt heel sterk binnen op 18.

De 3 sterkste stijgers zijn Scout, Swift en Three Sheets (alle drie ook in Londen gevestigd). Scout wint 52 plaatsen en stijgt van 80 naar 28. Swift zit Scout op de hielen met 49 plaatsen winst, van 95 naar 46. Three Sheets klimt op van plaats 71 naar 29 en wint zo 42 plaatsen in de rangschikking.

Read More Read More

Didier Van den Broeck stoot door naar de Bacardi Legacy wereldfinale

Didier Van den Broeck stoot door naar de Bacardi Legacy wereldfinale

Deze week vond in Amsterdam de Noord-Europese finale van de Bacardi Legacy Competition plaats. In deze wedstrijd strijden ’s werelds beste bartenders tegen elkaar om dé nieuwe cocktail-klassieker te ontwikkelen. Na de nationale finales eerder dit jaar streden deze week 28 winnaars uit 10 verschillende Noord-Europese landen voor een ticket naar de wereldfinale in Mexico. België leverde 2 van de 28 deelnemers aan: Didier Van den Broeck (Dogma Cocktails, Antwerpen) en Rob Biesmans (Koks & Tales, Hasselt).

Bacardi Legacy 2017

Beide heren kregen de taak een cocktail te bedenken die past in het rijtje van de Mojito, de Daiquiri en de Cuba Libre. Een rum-cocktail die wereldwijd gesmaakt én gemaakt kan worden. Een moeilijke opgave want de cocktail moet innovatief genoeg zijn om de juryleden te overtuigen, maar ook eenvoudig genoeg zijn zodat elke bar ‘m zou kunnen maken. Voor de bartenders stopt het echter niet bij een lekker drankje maken. Ze moeten ook bewijzen dat hun cocktail heeft wat nodig is om een toekomstige klassieker te worden. En wat is daar voor nodig? Een eenvoudig maar creatief recept, een goede naam en vooral ook een goed verhaal. Zelfs een marketingplan hoort er ook bij. Bacardi Brand Ambassador Marc Colfs verzekerde wel dat smaak toch de doorslaggevende factor is in de wedstrijd. Ook al heb je een sterk verhaal, als het drankje niet lekker genoeg is, kan je het vergeten.

Read More Read More

Ran Van Ongevalle wint Bacardi Legacy 2017

Ran Van Ongevalle wint Bacardi Legacy 2017

He did it! Ran Van Ongevalle wint de Bacardi Legacy Global Competition 2017! Ran werd dinsdagavond in Berlijn gekroond tot absolute winnaar van de internationale wedstrijd en is zo de eerste Belg die een groot wereldwijd kampioenschap op zijn conto kan schrijven.

Ran Van Ongevalle

De Clan Van Ongevalle is sinds enige tijd een begrip in de Belgische cocktailscène. Vader Jan startte de succesvolle cocktailbar “The Pharmacy” op. Zus Hannah won de Belgische finale van de World Class competitie, publiceerde een cocktailboek en presenteerde “It’s Aperotime somewhere in the world” op onze zender. Ook Ran nam al deel aan verschillende grote cocktailwedstrijden maar strandde enkele keren op de tweede plaats. Ran is er echter in geslaagd om de reputatie van runner-up van zich af te schudden. En hoe!

Read More Read More

Maison Ferrand Masterclass

Maison Ferrand Masterclass

Minder dan een week na de Hven Masterclass was de Antwerpse cocktailbar Bijou al weer de locatie voor een volgende sessie: De Maison Ferrand Masterclass.

Maison Ferrand is bij het grote publiek niet echt een bekende naam, maar in zowat elke top-cocktailbar zal je hun spirits vinden. De populariteit van Maison Ferrand bleek gisteren ook op de Masterclass. Zowat de hele top der Belgische bartenders was er bij. Jong en euh.. minder jong. En uit alle streken van het land.

Maison Ferrand Masterclass

De Masterclass begon met enkele learnings van Alexandre Gabriel, die sinds 1989 aan het hoofd staat van Ferrand. Reeds op 23-jarige leeftijd nam hij de zaak over. In die tijd waren bartenders nog niet geïnteresseerd in top shelf producten. Alexandre Gabriel stuitte de eerste jaren telkens tegen een muur toen hij zijn hoogwaardige cognacs probeerde te slijten in bars. De barmannen antwoordden steevast: “We don’t need high quality, it’s only for mixing.” Anno 2016 is dat gelukkig helemaal veranderd. Getuige daarvan was de aanwezigheid van bartenders zoals Dries Botty, Jurgen Nobels en Hannah Van Ongevalle, die respectievelijk in 2016, 2015 en 2014 de Belgische finale van de prestigieuze World Class wedstrijd wonnen.

Read More Read More