Browsed by
Tag: mexico

Ken je pulque al?

Ken je pulque al?

Agave spirits zijn wereldwijd aan een stevige opmars bezig. In cocktailbars over heel de wereld krijgen tequila en mezcal ondertussen een prominente plaats in de back bar. Het gaat niet langer om die ene fles mixto tequila, die amper gebruikt werd. De betere bar heeft intussen een heus gamma aan kwalitatieve agavedistillaten in huis. Hier en daar in Europa duiken zelfs minder bekende agave spirits zoals bacanora en raicilla op. In Mexico, het thuisland van deze distillaten, is er echter nog een andere traditionele alcoholische drank die opnieuw meer en meer in de kijker komt: pulque.

Pulque
Pulque

Net zoals tequila en mezcal wordt pulque gemaakt van agavesap. Pulque kent daarom enkele gelijkenissen met zijn twee (bij ons) bekendere aanverwanten, maar ook veel verschillen:

Read More Read More

De prestaties van Naushad Rahamat op de World Class Global Finals

De prestaties van Naushad Rahamat op de World Class Global Finals

Van 21 tot 24 augustus vond in Mexico City het officieuze wereldkampioenschap der bartenders plaats: de Diageo World Class Global Finals. Streng geselecteerde deelnemers uit 55 landen streden tegen elkaar voor de titel. Na winst in de BeLux-finale mocht Naushad Rahamat de eer van ons land gaan verdedigen in Mexico. Naushad Rahamat is eigenlijk een Nederlander, maar leerde de kneepjes van het vak in België en werkt ook al enkele jaren in de Antwerpse cocktailbar Cocktails at Nine. We volgden zijn prestaties op de voet.

Challenge1_MexEco_KissToNature

Read More Read More